作り方
- 1
空豆はサヤから出して軽く洗う。
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- 2
今回は250g使いました。カップで測ったら2カップくらいでした。
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- 3
空豆の黒い部分に包丁で切り込みを入れる。
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- 4
小鍋にお湯を沸かし、酒を少し塩と入れて（分量外）3分塩茹でする。
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- 5
玉ねぎは3ミリ程度にスライスする。
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- 6
空豆が茹で上がったらお湯を切り冷水にとる。
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- 7
冷えたら皮を剥きます。
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- 8
鍋にバターを入れ玉ねぎと空豆を炒める。
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- 9
炒めたら水とコンソメキューブを入れ、中火で7〜8分火にかける。
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- 10
玉ねぎが透明になったら粗熱をとります。
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- 11
ミキサーで攪拌します。
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- 12
鍋に戻し牛乳と塩と砂糖を加える。牛乳の1/2量を生クリームにしても美味しいです。
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- 13
器に入れて完成！お好みでエクストラバージンオリーブオイルを回しかけ、粗挽き黒胡椒をふりかけてお召し上がりください♫
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- 14
☆チキン南蛮との献立
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コツ・ポイント
○冷やして冷製でいただくのもお勧めです。
○砂糖を入れると青臭さも消えて美味しさアップ！
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