鶏飯～奄美郷土料理～
panda1234 @cook_40056479
疲れたときなどに最適♪サラサラと食べれます。
具も色々入っててバランス良いですよ。
このレシピの生い立ち
本場の味は知りませんがTVで見て自己流で作ってみました。
鶏飯～奄美郷土料理～
疲れたときなどに最適♪サラサラと食べれます。
具も色々入っててバランス良いですよ。
このレシピの生い立ち
本場の味は知りませんがTVで見て自己流で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜A作り方＞
鶏肉は厚みが均一になるように開く。 - 2
鍋に水を入れ、沸騰したら酒、生姜、ねぎ、鶏肉をいれ茹でる（5分程度）
鶏肉は茹で汁つけたまま冷ます。 - 3
鶏肉が冷めたら取り出し、細かくさく。2の鍋を温め、ウエイパーと醤油、みりんで味付け
- 4
＜B作り方＞
干し椎茸は耐熱ボウルに入れる。そこに分量外の水（1cup)をいれ、ラップをして600W約1分加熱。 - 5
干し椎茸を取り出し、石づきはとりスライスする。
- 6
小鍋に戻し汁を入れ、醤油、砂糖、みりんをいれひと煮立ちしたら干し椎茸入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。
- 7
＜C作り方＞
ボウルに水溶き片栗粉を先に作り、そこに卵をいれよく混ぜる。
フライパンで薄焼きを作り、細かく細切りする。 - 8
＜D作り方＞
小松菜は塩茹でして5ｃｍくらいに切る。 - 9
器にご飯を盛り、A、B、C、Dとしば漬けをのせ、だしをかける。
最後に白胡麻をふって完成
コツ・ポイント
小松菜じゃなくてもほうれん草や三つ葉などなんでもいいです。
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