＜A作り方＞
鶏肉は厚みが均一になるように開く。

鍋に水を入れ、沸騰したら酒、生姜、ねぎ、鶏肉をいれ茹でる（5分程度）
鶏肉は茹で汁つけたまま冷ます。

鶏肉が冷めたら取り出し、細かくさく。2の鍋を温め、ウエイパーと醤油、みりんで味付け

＜B作り方＞
干し椎茸は耐熱ボウルに入れる。そこに分量外の水（1cup)をいれ、ラップをして600W約1分加熱。

干し椎茸を取り出し、石づきはとりスライスする。

小鍋に戻し汁を入れ、醤油、砂糖、みりんをいれひと煮立ちしたら干し椎茸入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。

＜C作り方＞
ボウルに水溶き片栗粉を先に作り、そこに卵をいれよく混ぜる。
フライパンで薄焼きを作り、細かく細切りする。

＜D作り方＞
小松菜は塩茹でして5ｃｍくらいに切る。

器にご飯を盛り、A、B、C、Dとしば漬けをのせ、だしをかける。
最後に白胡麻をふって完成