ボールに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせ、薄力粉をふるって入れる。

温めた牛乳と１を合わせて中火にかける。

泡立て器で混ぜながら加熱し、とろみがついたらバニラエッセンスを入れてボールに移して、あら熱を取る。