豆腐をキッチンペーパーで包み、600wの電子レンジで3分チンします。
一度取り出し、裏返しにしてさらに2分チンします。

チンが終わったら重しをのせ、15分くらい置いておきます。

水切りが終わったら食べやすい適当な大きさに切り、片栗粉をまぶします。

中火で熱したフライパンに多めの油をひき、片栗粉をまぶした豆腐を焼いていきます。
きつね色になるまで両面焼きます。

豆腐が両面焼きあがったら、端に寄せ、空いたスペースで付け合せのニラを炒めます。
ニラは少ししんなりする程度でOKです。

ニラに軽く火が通ったら豆腐の上にのせ、その上からタレをかけ、豆腐に味を染み込ませます。
裏返して両面に味をつけます。

豆腐にタレが染み込んだら、完成です。
豆腐に片栗粉をまぶしてあるのでタレがとろとろになり、あんかけ風になります。