卵白を分けてボウルに入れて、冷凍庫へ30分ほど入れておく。(少しシャリっと凍るくらい)

卵白を冷凍庫から取り出し、泡だて開始。電動泡立て器で泡立てていきます。

途中上白糖を3回に分けて入れます。メレンゲにツヤが出てきて角がピンと立てばオッケーです。

メープルシュガーを入れて泡立て器で混ぜれば生地の完成です。

絞り袋に口金をセット、メレンゲ生地を入れます。(オーブンは110度に予熱開始)

クッキングシートを敷いた天板に生地を絞り、予熱したオーブンで45分ほど焼きます。

焼き立ては柔らかいので少し冷ましてから外してください。密閉容器に入れて湿気を吸わないようにして保存して下さい！