苦みマイルド ゴーヤチャンプルー
けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa
ゴーヤにチャレンジ！ひと手間かけて苦みを減らせばお子さんでも食べれます。この１品で野菜が約１４０ｇとれます！
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦みが苦手な方にも食べて欲しいなと思いレシピをつくりました。
苦みマイルド ゴーヤチャンプルー
ゴーヤにチャレンジ！ひと手間かけて苦みを減らせばお子さんでも食べれます。この１品で野菜が約１４０ｇとれます！
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦みが苦手な方にも食べて欲しいなと思いレシピをつくりました。
作り方
- 1
ゴーヤはたて半分に切って種とわたをスプーンで取り除き、2～3mmの薄切りにして塩もみする。
- 2
1を熱湯でさっとゆで、冷水にさらしてザルにあげる。
- 3
玉ねぎは薄切りにし、にんじんは短冊切りにする。もやしは洗ってひげ根を取る。※面倒であればそのままでもOKです。
- 4
豆腐は電子レンジで2～3分加熱して、水分を抜く。
- 5
フライパンに油を熱して豚肉を炒め、玉ねぎ、にんじんを炒める。火が通ったらもやし、2のゴーヤを加えて炒める。
- 6
５のフライパンに、４の豆腐を手で大きくくずしながら加え、火が通ったら【Ａ】で調味し、溶き卵を加えて全体を炒め合わせる。
- 7
お皿に盛り付け、最後にかつお節をかけてできあがり。
コツ・ポイント
※もやしはひと手間かけてひげ根を取ると、お子さんも食べやすくなります。又、仕上がりもきれいになります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19810033
