トマトは横に半分に切っておく。大きめのミニトマトは、横に三等分に切っておく。

豚ロースは、筋切りをして、クレソルを小さじ1位を両面にまんべんなくまぶしておく。

玉ねぎを細めのくし切りに、ピーマンはタテに細切りに。オリーブ油半分をフライパンに入れて、軽く炒めて取り出しておく。

3のフライパンに、オリーブ油小さじ2を入れ強火でロース肉を焼く。両面に焦げ目がうっすら付いたら、トマトをフライパンに。

トマトから水分がでてきたら、3を加え、ワイン、にんにくも入れて、蓋をして数分中弱火で蒸焼きに。