甘夏ミルクゼリー
りき食堂 @cook_40054420
のどごしつるんなゼリーができました
このレシピの生い立ち
甘夏消費にゼリーにしてみました
生の果物は固まりが悪いため
ゼラチンを多くしてみたら食感が悪くなり、試行錯誤の結果、果汁を加熱するやり方にたどり着き、やっとプルンとした食感ゼリーになりました
甘夏ミルクゼリー
のどごしつるんなゼリーができました
このレシピの生い立ち
甘夏消費にゼリーにしてみました
生の果物は固まりが悪いため
ゼラチンを多くしてみたら食感が悪くなり、試行錯誤の結果、果汁を加熱するやり方にたどり着き、やっとプルンとした食感ゼリーになりました
アプリでひらく作り方
- 1
甘夏を半分に切り
果汁をしぼる -
- 2
しぼり汁２００ＣＣになるまでしぼる
（今回は1個半で２００ＣＣになりました） -
- 3
甘夏の実をお好みの量むく（甘夏の半分量の実を入れました）
実はくずれてもＯＫ -
- 4
鍋に②③を入れ加熱
開始
砂糖を加え、混ぜ溶かす注）砂糖が溶ける位の火加減で！
沸騰させない -
- 5
さらに牛乳を加えひと混ぜして火を止める
注）沸騰させない！温かい程度に
-
- 6
火を止めてから1~2分置き、温度を少し下げてからゼラチンを加え混ぜ合わせる
-
- 7
容器に入れ粗熱を取る
-
- 8
冷蔵庫で１～2時間冷す
-
- 9
固まり具合を確かめて固まりがあまいようなら再度冷蔵庫で冷やし固めてください
-
コツ・ポイント
生の果物を使うと固まりにくいので
加熱した果汁のところへゼラチンを入れる
④⑤の火加減は沸騰させない
つくれぽ
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