だし道楽♡ナスとエビの揚げびたしスープ
夏のさっぱりスープ
このレシピの生い立ち
暑い日も食べられるスープを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老の殻をむき背を開き、
塩を振って酒につけて臭みをとる海老の殻は後で使うのでとっておく！
- 2
ナスを輪切りにする
- 3
鍋に油を入れナスを素揚げにする
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- 4
臭みをとった海老をキッチンペーパーで水切りし、片栗粉をまぶす
- 5
海老をナスと同様に揚げる
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- 6
鍋に水500mlとだしパックを入れ、沸騰させる
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- 7
沸騰したら剥いた海老の殻も入れる
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- 8
海老の殻からダシが出たら網でこし、だし道楽大さじ2〜3を加える
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- 9
出来上がったスープに素揚げしたナスとエビを加える
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- 10
器に盛り付け、大葉を乗せて完成！
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- 11
だし道楽は味が濃いので入れすぎに注意
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- 12
だしパックは茅乃舎
昆布とカツオぶしからダシをとってもok
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コツ・ポイント
味付けはだし道楽だけなので簡単！
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