冷飯（麦飯）でリゾット（カルボナーラ風）
永田町のシェフ @cook_40099240
ふんわりとしたチーズの香りが食欲をそそります。
「冷飯＝チャーハン」で飽きてしまったら是非お試しを！
このレシピの生い立ち
「冷飯＝チャーハン」では飽きるので何か目新しいものをと考えていた時にレトルトのチーズリゾットを見て思いつきました！
冷飯（麦飯）でリゾット（カルボナーラ風）
ふんわりとしたチーズの香りが食欲をそそります。
「冷飯＝チャーハン」で飽きてしまったら是非お試しを！
このレシピの生い立ち
「冷飯＝チャーハン」では飽きるので何か目新しいものをと考えていた時にレトルトのチーズリゾットを見て思いつきました！
作り方
- 1
冷えた麦飯は白米以上にボソボソしてます。
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- 2
鍋に冷や飯を入れて軽くほぐします。
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- 3
ご飯がちょうどひたひたになるくらいの水を加え更にほぐしながら強火でひと煮立ちさせます。
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- 4
沸騰したらコンソメを入れ、中火にして煮込みながら水分を飛ばします。
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- 5
水分が減ってコンソメの味がしみ込んだら牛乳を加えて更に煮込んで水分を飛ばします。
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- 6
水分が飛んだらチーズを加えて中火～弱火でとろみが付くまで焦がさないように煮込みます。
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- 7
器に盛り、粉チーズを振りかけて中央の窪みに卵黄を落として完成！温かいうちにどうぞ！！
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コツ・ポイント
塩分は約2.2ｇ。
きのこ（マッシュルームなど）を加えて作っても美味しいです！
麦飯は「ふっくら麦飯」（レシピID : 20176651）です。冷蔵庫に保管しておくと水分が飛んで白米のご飯よりボソボソになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19810940
