ナス、ピーマン、玉ねぎを1センチ四方程度にみじん切りにして、ナスは水に漬けておく。

ひき肉または鶏肉（こちらは小さく刻む）に塩コショウ少々とクミン小さじ1を入れて混ぜる。

フライパンにサラダ油を引き、ナスをしんなりしてくるまで炒めたら、玉ねぎもしんなりと火が通るまで炒める。

一旦取り出し、油を引き直してニンニクみじんを炒めて、香りが出てきたら肉を加えて火を通す。

ピーマンを加えると同時に「3」の野菜も加えて混ぜる。

クミン大さじ1.5、カレー粉、塩、白ワインビネガー、水70ｍｌ、砂糖を加えて炒める。

煮えてきたらソース、焼肉のタレを加える。味を見てカレー粉やソース等で調節。

ご飯にかけ、刻んだパセリをふりかける。