ライスヌードルをぬるま湯に15分位つけ戻す。（お手持ちのライスヌードルの説明書に従ってください）

その間にお鍋を二つ用意し、ひとつはお水を入れお湯を沸かす。もうひとつには中華だしと●を入れておく。

お湯が沸騰したら、○もやし・青菜を30秒位茹で、取り出す。鍋のお湯は捨てずにそのままとっておく。（後でヌードルを茹でる）

油揚げをお湯で油抜きし、適当な大きさに切りる。スープの鍋を沸かし切った油揚げを入れ弱火で煮る。

15分位たち、ライスヌードルが固めに戻ったら沸騰した鍋に入れ3分位茹でる。

茹であがったら器に入れ、＊ミント・パクチーなどで飾れば出来あがり。