ごぼうはきれいに洗ってすりおろします。（水にはつけません）

ボウルにすりおろしたごぼう、粉類、油を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

ある程度混ざったら生地を半分に分け片方にココアパウダーを入れよく混ぜます。

2種類の生地をどちらも広げて形を整えます。
厚さ8㎝→しっとりサブレ風
厚さ3㎝→さっくりパリパリクラッカー風
です。