卵は卵白と卵黄に分ける。

卵白をボウルに入れ、少しずつ砂糖を加えながらミキサーで混ぜ、メレンゲを作る。

卵黄を加え、しっかりと泡立てる。

ミキサーにまとわりつく位のテクスチャーになったら、全粒粉をふるいながら入れる。

へらに持ち替え、バニラエッセンスも加えて、切るように混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板に、丸い口金を使い搾り出していき、粉砂糖をかける。