オシャレに☆枇杷のワインシロップ煮♪
今が旬の枇杷♪美味しさを瓶の中に封じ込めちゃいましょ☆ヨーグルトやバニラアイスのトッピングにも大活躍です(*^^*)
このレシピの生い立ち
旦那の実家が枇杷農家で、枇杷を大量にいただくという嬉しい悲鳴♪枇杷のみずみずしさや香りをいつでも食べられるようにしたくて、瓶詰めにしました☆
アルコールはちゃんととぶので、お子さまでも安心です♪
オシャレに☆枇杷のワインシロップ煮♪
今が旬の枇杷♪美味しさを瓶の中に封じ込めちゃいましょ☆ヨーグルトやバニラアイスのトッピングにも大活躍です(*^^*)
このレシピの生い立ち
旦那の実家が枇杷農家で、枇杷を大量にいただくという嬉しい悲鳴♪枇杷のみずみずしさや香りをいつでも食べられるようにしたくて、瓶詰めにしました☆
アルコールはちゃんととぶので、お子さまでも安心です♪
アプリでひらく作り方
- 1
枇杷の実を半分に割り、種を取って皮を剥く。中の白っぽい皮もできるだけとると食感が良くなる。
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- 2
鍋に枇杷と、白ワイン、グラニュー糖を入れる。枇杷と白ワイン、グラニュー糖の量は1:1:1。覚えやすい！！
- 3
レモンを半分に切って、皮ごと鍋へ（国産レモンでなければ、果汁だけ絞る）。シナモンスティックも入れる。
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- 4
強火にかけ、やさしくかき混ぜながらグラニュー糖を溶かす。煮たってくると灰汁が出るので、頑張って取る。
- 5
あらかた灰汁がとれたら、真ん中に穴をあけたキッチンペーパーを被せて火を弱～中火にし、ことこと煮る。時々優しくかき混ぜる。
- 6
シロップにとろんととろみがついたらOK。枇杷の実も、さらに色が鮮やかになってるはず！！
- 7
熱々のうちに消毒した瓶に詰める。瓶の口いっぱいまでシロップを注いだらきっちり蓋をして、瓶をひっくり返す。
-
- 8
※7は、シロップが溢れても気にしないで！こうすることで瓶の中が密封に近づき、蓋も滅菌されます。蓋はきっちり閉じましょう♪
- 9
※蓋をしっかりしめないと、ひっくり返したとき中身が勢い良く飛び出してやけどの原因に！！気をつけて(^^;
- 10
冷めたら瓶の回りを濡れ布巾できれいに拭き取って(たぶんかなりベトベトしてるので)、はい、できあがり♪
- 11
ペペロンチーノあやさんのレシピを参考に枇杷杏仁を作りました☆枇杷のシロップ煮を刻んでのせたら、お店みたいな仕上がりに♪
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コツ・ポイント
コツは3つ
①灰汁をしっかり取ること(できあがりのシロップが濁ります)
②たまにやさしくかき混ぜ、枇杷の実がまんべんなくシロップに浸かるようにすること
③瓶の蓋をするときは熱いシロップでやけどしないように！
これさえできれば、完璧です♪
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