簡単手作り♪【らっきょう漬け】甘酢漬け
mieuxkanon @mieuxkanon
我が家でずっと作っている「らっきょう」なんです。円やかな甘酢に漬けます。
このレシピの生い立ち
色々な漬け方をして、少しずつレシピを変えてきました。
現在は、上下を切って水でガシャガシャ洗い、1日塩を纏わせてから、甘さ強めな甘酢に漬け込むのが好きです。
簡単手作り♪【らっきょう漬け】甘酢漬け
我が家でずっと作っている「らっきょう」なんです。円やかな甘酢に漬けます。
このレシピの生い立ち
色々な漬け方をして、少しずつレシピを変えてきました。
現在は、上下を切って水でガシャガシャ洗い、1日塩を纏わせてから、甘さ強めな甘酢に漬け込むのが好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
らっきょうの上部と根を切り落とす。
-
- 2
大きなボウルに水を張り、1をガシャガシャと洗う。水を替えて2〜3回洗い、水気を切る。変色していたり傷付いている皮は剥く。
- 3
保存容器に2→粗塩→2→粗塩と交互に重ねて、蓋（又はラップ）をして冷蔵庫で1日置く。（途中2回程全体を混ぜ合わせる。）
-
- 4
3を2〜3回洗い、塩を洗い流す。水気を切って、水気を拭く。
- 5
鍋に●を加えて一煮立ちさせる。
- 6
耐熱の保存容器に4を加え、熱々の5を注ぎ、蓋をする。
-
- 7
※ もし、甘酢が余ったら。薄切りにした新玉ねぎや輪切りにしたキュウリを漬けるのもおススメです（1〜2日で食べられます）
-
- 8
※ らっきょうを全て食べたら…【鶏のらっきょう酢煮（ID 20424599）】も美味しいです。
-
- 9
※ クックパッドニュースに掲載していただきました。
-
- 10
※ 「らっきょう漬け」の人気検索で1位になりました。
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コツ・ポイント
粗熱が取れてから、冷蔵庫で保存しています。
2週間程〜食べられます。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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