豚こま肉と青梗菜の爽やか炒め
しずねっこ @cook_40265510
豚こまと青梗菜の炒め物を粉ざんしょうで口の中からすっきりと！夏向きな味覚の料理です。
このレシピの生い立ち
可もなく不可もない炒め物ににんにくのみじん切りを入れ、粉ざんしょうをかけたらあら不思議、いきなり口の中がスキッとシャキッと爽やかに！
口から涼しくなり、こりゃあ初夏から夏場にかけて丁度いいや～と思った次第です。
豚こま肉と青梗菜の爽やか炒め
豚こまと青梗菜の炒め物を粉ざんしょうで口の中からすっきりと！夏向きな味覚の料理です。
このレシピの生い立ち
可もなく不可もない炒め物ににんにくのみじん切りを入れ、粉ざんしょうをかけたらあら不思議、いきなり口の中がスキッとシャキッと爽やかに！
口から涼しくなり、こりゃあ初夏から夏場にかけて丁度いいや～と思った次第です。
作り方
- 1
ネギは５㎜幅の斜め切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。豚肉は一口大に切る
- 2
青梗菜は根元を切って水洗い後、茎は１㎝、葉は３㎝に切ってそれぞれ分けておく
- 3
フライパンを中火にかけ、ごま油を入れにんにくを炒めてから豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら青梗菜の葉以外を入れ炒める
- 4
青梗菜の茎が透き通り、しめじから水分が出てきたら青梗菜の葉を入れ、鶏ガラスープの素と酒を合わせたものを入れる
- 5
フライパンにふたをして中弱火にし、１分程蒸し焼きにする。ふたを開け、塩こしょうで味を調えながら全体を混ぜる
- 6
皿に盛って粉ざんしょうを大胆に振りかける
コツ・ポイント
蒸し焼きにするのは調理時間の短縮と、緑鮮やかに仕上げる為です。
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