しまらっきょはかさかさの皮をむいて水洗い。みどりと白いところでわけてきる。

白い部分はジップロックにいれ軽く塩をまぶして冷蔵庫へ。
緑の部分は小口にきざんで瓶に入れ倍の量の醤油をいれて冷蔵庫へ。

30分後から2週間ほど食べれます。
塩漬けしまらっきょにカツヲブシと葉っぱだれをかけて召し上がってください。

葉っぱダレは余ったら、冷奴にかけるととっても美味しいですよ。