かつおのたたきでサラダ寿司
ほだか村 @cook_40051114
「たまねぎドレッシング」でたたきをマリネードして、キャベツを混ぜた寿司めしにトマトやきゅうりとあわせてのっけました。
このレシピの生い立ち
今年はかつおが不漁のようで、高知県産のがなかなか手に入りませんが、焼津産がお手頃価格だったので買い求めました。
半分は普通に土佐酢で食べたのですが、残り半分を急にアレンジしたくなり、以前からアイデアとしてあったお寿司を作りました。
アプリでひらく作り方
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材料です。
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たたきは５～７ｍｍ幅にスライスし、レモンは皮の黄色い部分だけをすりおろします。
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たたきを「たまねぎドレッシング」に漬け込み両面によくなじませて、レモンの皮のすりおろしを加えます。
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（3）は冷蔵庫で30分～1時間ねかせます。
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キャベツは１ｃｍ角に切りサッと塩ゆでしてさまして水気を絞ります。
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温かいご飯にキャベツと寿司酢を加えて酢飯を作ります。
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飾り用のトマト、きゅうり、レモンをスライスします。※今回レモンの皮を千切りにしましたが、輪切りを添えてもいいですよ。
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（6）のご飯に、マリネードしたたたきを盛りつけて、野菜をトッピングし、レモンを添えます。
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漬けこみ後ののこったドレッシングか「たまねぎドレッシング」をかけると、いっそう美味しくいただけます。
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大きくすると・・
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ひと口サイズの握り寿司風も食べやすくていいですね。
こんな感じ・・ -
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