豚バラ肉でなすと白ネギの肉巻き
醤油味のご飯が進むおかずです。お弁当にも。
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- 1
白ネギを洗って3-4cm幅に切る。ナスは洗って横半分にして縦三等分から四等分してなすだけ水にさらす。ざるにあげる。
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- 2
この写真は2倍の量です。茄子の皮が硬いようなら縞々に皮を取り除いてください。
- 3
❶を豚バラ肉で巻く。白ネギは緑と白を合わせて巻き、ナスは2個合わせて巻く。
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- 4
豚バラ肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べて火をつける。中火。豚バラは油が出るので油は要らないです。
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- 5
３〜4分ほどして、焦げ目が付いたら一個一個ひっくり返す。
- 6
3分ほどして焼けていないところを下にして2分ほど焼く。
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- 7
調味料を入れて蓋をして2分ほどしたら、フライパンをゆすって絡めて、豚巻きを皿に出す。
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- 8
残った調味料を泡立つくらいまで火を入れて肉巻きにかける。
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コツ・ポイント
バラけないように、バラ肉の端を下にして焼き始めます。
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