材料を切る、人参、ジャガイモは乱切り、玉葱はくし切りブロッコリーは身の部分を綺麗に切り芯の部分は食べやすい大きさに切る。

大鍋を熱しサラダ油大匙３入れ、鶏肉から炒め、①②の切った野菜を入れ炒める。ブロッコリーの葉の部分は残す。

モルネソースを作る。小麦粉＋サラダ油を練り、厚手の鍋で良く練り合わせ、牛乳を少しずつ入れ固めのホワイトソースを作る。

月桂樹の葉と鶏ガラダシ加え、ダマが無く成り滑らかに成るまで良くかき混ぜ、チーズ、塩胡椒で味を整え火を止める。

事前に用意した卵黄を良くかき混ぜ、⑥の中に良くかき混ぜながらすべて流し込み、全体的馴染むまで良くかき混ぜる。

④から具材取り出し⑦の厚鍋に入れ④のだし汁で固さの調整をして、味を整えキャセロールの盛り出来上がり！