ふわふわなメロンパン
Kuccooking @cook_40150741
翌日もふわふわしっとりなメロンパンです。2日後なら少しレンジにかければふわふわに戻ります。
このレシピの生い立ち
ふわふわなメロンパンが食べたくて研究していました。2年かかってようやく理想のふわふわなメロンパンができました。
ふわふわなメロンパン
翌日もふわふわしっとりなメロンパンです。2日後なら少しレンジにかければふわふわに戻ります。
このレシピの生い立ち
ふわふわなメロンパンが食べたくて研究していました。2年かかってようやく理想のふわふわなメロンパンができました。
アプリでひらく作り方
- 1
クッキー生地を作る
- 2
室温に戻したバターに砂糖を入れてよく混ぜる
- 3
溶いた卵を3回くらいに分けて混ぜ入れる
- 4
小麦粉を入れてまとめながらねる
- 5
まとまったら２つ分けて、片方にチョコチップ、もう片方に抹茶の粉を少しの温かい牛乳で溶いたものを入れて練る
- 6
まとまったらラップにくるんで冷蔵庫へ入れる
- 7
次にパン作り
牛乳は30度弱に温めてイーストを入れて混ぜる - 8
粉類をボールに入れる
A 小麦粉、砂糖
B 小麦粉、塩、バター - 9
小麦粉、砂糖が入っているボールに牛乳とイーストを入れて混ぜる
- 10
残りの粉類を入れてよく捏ねる
- 11
まとまってグルテン膜が張ったら丸めてボールに入れてラップをかけて発酵させる30wで30分もしくは暖かい部屋で40分程
- 12
2倍に膨らんだら3回くらい軽くパンチして生地を取り出す
- 13
10個に分割して丸めて、濡れ布巾をかけておく
- 14
クッキー生地を取り出し10分割し、丸めて、丸く伸ばす
- 15
パン生地をクッキー生地を軽く包む
- 16
天板に並べて、30分発酵(30wもしくは30度)
- 17
180度で20分焼く
コツ・ポイント
牛乳とイーストをあらかじめ混ぜておくこと、水分量が多く生地が緩いので頑張って諦めずにしっかりまとまるまで混ぜることです。
つくれぽ
平日はガッツリ営業女子、土日もスポーツに興じていますが、家族と自分の体調管理のためお料理頑張ってます^ ^★つくれぽ★大募集！！ぜひFBください！！レシピの改善に活用します！！お弁当生活始めたら4ヶ月で服のサイズがダウンしました！170cmで7号サイズまで！
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