長ネギ、ニンニク、しょうがはみじん切り、トマトは1cm角、レタスは食べやすい大きさに切ります。

鍋に長ネギ、ニンニク、しょうがを入れてごま油で炒めます。

香りがたったら、トマトとレタス入れ、レタスがしんなりするまで炒めます。

レタスがしんなりしたら、水を入れて煮立ったら、鶏がらスープ、オイスターソースで味をつけます。

火を大きくして煮立たせ、溶いた玉子を回し入れます。

玉子がふんわりしたら出来上がり。