準備：くるみはトースターでロースト(280度1.5分)。ヨーグルトと豆乳は人肌(レンジ600w20秒)

耐熱ボールに強力粉とシナモンを入れてさっと混ぜ、くぼみを作り★を順に入れる

☆を①に加えて、ゴムベラで粉っぽさがだいたいなくなるくらい混ぜる

②にオリーブオイル加えて、手で押すように混ぜる。(粉っぽさがなくなってまとまるくらい、2分ほど混ぜる)

ふんわりラップして600wで15秒チン。2分こね、またラップして15秒チン。2分こねる

※時間があれば、ここで15分くらい寝かせる(ふんわりラップ)。寝かせた方が膨らみがいいけど、省略も可。

棒状にして4等分し、手のひらサイズに広げ、くるみを散らして生地に押し付け、肉まんみたいに包んで丸く整形する

包み口を下にして、寝かせた菜箸を中心にグッと押し当てて、深いくぼみをつける

霧吹きをして15分常温に置く。その間にオーブンを210度に余熱。

焼く前に片栗粉を茶こしでふりかけ(省略可)、12分程焼く。