明太子クリームのシーフード・ライスケーキ
カフェRosie @cook_40169405
見た目は生地にご飯を入れたお好み焼きのようですが、明太子クリームを乗せてちょっと洋風にしてみました。
このレシピの生い立ち
明太子を生のまま使って作りたかったのでクリーム状にして上に掛けました。
明太子クリームのシーフード・ライスケーキ
見た目は生地にご飯を入れたお好み焼きのようですが、明太子クリームを乗せてちょっと洋風にしてみました。
このレシピの生い立ち
明太子を生のまま使って作りたかったのでクリーム状にして上に掛けました。
作り方
- 1
玉ねぎとシーフードミックスを粗みじん切りにする
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ玉ねぎを色が変ったらシーフードミックスを加えて火が通るまで炒め塩胡椒で味付する
- 3
ご飯をザルに入れ水洗いしてほぐし、よく水を切る
- 4
ボールに卵を割りほぐし、☆を加えてよく混ぜる
- 5
④にご飯と②を入れて混ぜる
- 6
②で使用したフライパンをキッチンペーパーで拭き、オリーブオイル大さじ1を入れよく温たまったら、⑤を流し込む
- 7
弱火でじっくりと表面が固まるまで焼きひっくり返しで反対側も焼く
- 8
焼いている間に耐熱ボールにクリームチーズを入れレンジ600wで40秒ほど温めてクリーム状にして、粗熱を取る
- 9
クリームチーズの粗熱が取れたらほぐした明太子を加えてよく混ぜ合わせる
- 10
⑦が焼けたらお皿に移し、⑨のクリームを全体に乗せて刻み海苔を掛ける
コツ・ポイント
生地は弱火でじっくり根気よく焼いてください。
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