黒くなってしまった梅。
ボウルにいれ、ひたひたになるくらい水を入れて2～3時間置く。
置きすぎ注意。

ヘタは竹串で綺麗に取る。

ホーローかフッ素加工してある鍋に梅を入れ、
砂糖を加えて煮る。
灰汁をたまにすくう。

梅シロップを取り出したあと、残りの甘露煮はそのまま食べても良いですし種をとって更に煮詰め、ジャムにしても。

種はその日のおやつとしてしゃぶるのが、我が家の楽しみでした 笑

梅ジュースは裏ごししてもしなくてもOKです。
冷蔵庫で1～2週間で飲んでください。

お湯わりも美味しいです。