いんげんのヘタを取り除き、鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、3分茹でたらザルにあげて水気を切る。

ジップロックの袋に三五八、水を入れてよく混ぜ合わせ、粗熱を取ったいんげんを入れて全体に行き渡るようよく混ぜる。

冷蔵庫に12〜18時間置き、三五八を洗い流し食べやすい長さに切る。