しめじは石づき部分を切り落とし、にんじんは千切りにする。
生鮭は塩を表面に少々ふっておく。

アルミホイルを30cmほどに切り、中央に鮭がくっつかないよう「クリアオリーブオイル[巧み]」を少量塗る。

<3>の上に生鮭の皮を下にして置き、しめじ・にんじんをのせ、「洋風オリーブペースト」をのせ、封をする。

フライパンに鮭を包んだアルミホイルを並べ、フタをして中火にかける。4分たったら弱火にして7～8分焼けば完成。