カブの海老あんかけ
ぴーさんご飯 @cook_40147344
カブを柔らかく煮て海老あんをかけました！カブの葉も少し使うので彩りもよくなります！
わさびを付けて大人味を堪能できます！
このレシピの生い立ち
カブが5個で100円という破格にやられ衝動買いをしたので←
カブの海老あんかけ
カブを柔らかく煮て海老あんをかけました！カブの葉も少し使うので彩りもよくなります！
わさびを付けて大人味を堪能できます！
このレシピの生い立ち
カブが5個で100円という破格にやられ衝動買いをしたので←
アプリでひらく作り方
- 1
カブは皮を剥いて6等分もしくは4等分に切り、白だし、塩、酒を入れ10分～竹串等がすっと通る程度まで煮る。(透き通ります)
- 2
煮汁は捨てずにカブだけ別皿に取り上げておき、小さめに切った(大きく切ってもOK)片栗粉をまぶしておいた海老をいれます。
- 3
海老は酒(分量外)でちょっと洗って、あんかけで混ぜやすい大きさに切って(大きさお好みです)片栗粉まぶしておくとよいです
- 4
塩気を調節し、みりん、おろし生姜とカブの葉(細かく切る)をいれとろみがついたらカブにかけて完成。ちょい甘めが美味しいです
- 5
とろみが足りなければ水溶き片栗粉を足してみてください。お好みでわさびをつけていただきます！
コツ・ポイント
味見をしてちょい甘めかな？と思う程度がわさびと合います！優しい味なのでカブがいくらでも食べられます。
カブは煮すぎるとぐずぐずになってしまうので、透き通ってきた辺りで鍋から出してあげてください。
竹串や楊枝がすっと入ればOKです！
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