低糖質のスポンジケーキ♪
しょうたんさくら @cook_40053474
グルテンフリーで低糖質！そのまま食べてもしっとり美味しいけど、バースデーケーキにどうぞ！
このレシピの生い立ち
家族と自分のために低糖質なおやつを日々研究しています♪
低糖質のスポンジケーキ♪
グルテンフリーで低糖質！そのまま食べてもしっとり美味しいけど、バースデーケーキにどうぞ！
このレシピの生い立ち
家族と自分のために低糖質なおやつを日々研究しています♪
作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分けて、卵白を冷凍庫に入れておく
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- 2
オリーブオイルと無調整豆乳を一緒に計っておく
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- 3
粉類をボウルに入れて、ホイッパーで混ぜておく
。ふるう必要はありません～♪
オーブンを180度に予熱開始！ -
- 4
卵白を冷凍庫から出し、塩1つまみを入れてピンと角が立つまで泡立て、メレンゲを作る
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- 5
卵黄にエリスリトール(またはラカント)を入れて、白くなるまで泡立てる。マヨネーズみたいな感じになります
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- 6
5に2の無調整豆乳とオリーブオイルを少しずつ入れて、その都度よく混ぜ合わせます。しっかり乳化させてくださいね！
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- 7
5に混ぜておいた粉類を入れて混ぜ合わせます。ホットケーキの生地のような感じになります
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- 8
6にメレンゲを3回に分けて入れる。ボウルの底からすくい、ホイッパーの間から落とすような感じで混ぜ合わせます。
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- 9
型にバターを薄く塗って、7の生地を入れて、トントンと軽く落として大きな気泡を消します
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- 10
180度40分、オーブンで焼きます。途中焦げそうならアルミホイルで蓋をします
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- 11
焼き上がったら、逆さまにして冷まします
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- 12
お好きなようにプレートを作成して…
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- 13
出来上がり～♪
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コツ・ポイント
卵黄とメレンゲをしっかり泡立てることです！
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