玉ねぎ、長ネギはみじん切り、じゃがいも、人参はサイコロ型に切り、ウィンナーも一口
サイズに切っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りした玉ねぎを透明になるまで炒め、
長ネギを加える。

次にじゃがいも、人参とコンソメスープ、ローリエ、マジョラム、ナツメグを入れ、
煮込む。

じゃがいもが柔らくなったら、ローリエを取り出し、スープの⅓程度を別の鍋に分け、じゃがいもを鍋の中でつぶす。

別にしたスープを戻し、ウィンナーを入れる。

塩・胡椒とナツメグで味をととのえ、仕上げにパセリを飾る。