鶏肉を食べやすい大きさに切り、酒に10分以上漬ける。

その間に大根をおろしておく。

鶏肉に塩胡椒をふり、片栗粉に絡めて高温で揚げる。

鶏肉が揚がったら余熱で中まで火を通すため少し置いておく。

その間に餡をつくる。小さめのフライパンに★の材料を入れて弱火にかける。

粉類が溶けたら水溶き片栗粉を入れて色が茶色くなるまで混ぜる。（片栗粉を入れたら少し白っぽくなります。）

茶色っぽくなりとろみがついて来たら火を止める。

お皿にサラダを盛り付け、唐揚げ、大根おろしの上に先ほど作った餡をかけたら出来上がり！