鶏肉は塩コショウを揉み込み、30分程おく。

野菜を適当な大きさに切る。

鍋にたっぷりの水を入れ、そこに【1】と○を入れて強火にかける。沸騰したら弱火に落とし、あくを取りながら15分程煮込む。

煮込んだ鶏肉はお皿に移しておきましょう。旨みたっぷりのスープは後で使うので捨てないで下さい。

少し深めのフライパンにバターを熱し【2】の玉葱を炒める。透き通ってきたら他の野菜と【4】の鶏肉を入れて更に炒める。

一旦火を止め小麦粉を全体に振り入れ、具と絡むようによーく混ぜ合わせる。

●を入れて再び火にかける。ぐつぐつしてきたら火を弱めてとろみがつくまで煮込む。

塩コショウで味を整えたら完成です。残ったらグラタンやクリームパスタとして食べても美味しいです。