小松菜を洗ってカットする

舞茸を2分中火でから炒りし、濃いめに塩胡椒する。これで香りがよくなります。炒めたら別のおさらに取り置く

卵にマヨネーズと砂糖を入れてかき混ぜる。舞茸を炒めていたお皿にバターかサラダオイルをひいてスクランブルエッグを作る

小松菜をスクランブルエッグがコロコロし始めたタイミングで入れ、小松菜なしんなりしたら完成