鰹節とこんぶでとっただしに塩と薄口醤油でお吸い物の出汁を作っておく。

とりみんちに長ネギ、生姜のみじんぎり、酒、くりぬいたトマトのみじんぎり、片栗粉粘りがでるまで混ぜる。

くりぬいトマトに3のとりみんちのたねを詰め、作っておいただしの中へ入れ、火が通るまで煮る。

自然にトマトの皮が剥けるので取り除く。細ネギのこぐちきりを散らして出来上がり。