イカのワタをとり、５ｍｍ程度の輪切りにします。足はしごいて吸盤をとり、食べやすい大きさにきります。

里芋、大根、人参、しいたけはそれぞれ食べやすい大きさに切っておきます。

鍋に材料全部を入れて煮、途中灰汁を取ります。

煮汁が1/3くらいになり、とろみが出てきたら最後にみりん（分量外）を入れテリを出したら完成です。