お肉1枚100ｇ程度は
揚げる時に縮まないように切れ目を入れておきます。

１００ｇに対してこの素を小さじ1かけて5分置くと酵素の力で柔らかくなります。

卵代わりにマヨネーズを使うのですが、わさびの風味を加えてみました。

お肉に柔らかくなる素をかけて5分経ったら、3で作ったマヨネーズソースを塗ります。へらを使うと塗りやすいです。

細かいタイプのパン粉を付けてあとは揚げるだけです。

中火で4~5分揚げて出来上がりです。
今回は、お弁当に入れるので、4分で揚げて3分くらい仲に火が通るまで放置しました。

あとはお弁当に詰めて出来上がり。さめても美味しいです。