チョコレートは細かくして、バターと一緒に湯煎か電子レンジで溶かす。

卵は卵白と卵黄にわける。

卵白を泡立て3回に分けて砂糖を加える。ツノがたつまで泡立てる。

1に卵黄を加えて混ぜる。
この時あつすぎると卵黄が固まるので要注意！

4に3の卵白を1／3加えさっくり混ぜる。
残りの卵白のほうに、生地を入れ混ぜ合わせる！

最後に、小麦粉とココアを混ぜたものを振るい入れさっくり混ぜ合わせる。

型に流し、空気を抜く。
170度に余熱したオーブンで15分焼く。

冷めたら冷蔵庫へ。
食べる直前に粉砂糖をふりかける。
ホイップはお好みで！