乾燥ひじきをたっぷりの水に30分浸しもどす。

鶏肉は小口切りに人参・椎茸・油あげは細切りにする。

フライパンにごま油を入れ、中火で鶏肉→人参→椎茸→油あげの順に炒める。

もどしたひじきをザルに上げ水気を切り、フライパンに入れる。軽く混ぜ合わせ麺つゆ・砂糖・水を入れる。

弱火で3分ほど煮含め出来上がり。多少水分が残る程度でOK