週末にオヤジが作るマジ牛スジカレー
sakurasota @cook_40140939
本気で作る牛スジカレーです。本気になれる時間がある方、質の良い牛スジがゲットできる方、ぜひチャレンジしてください。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピをアレンジして作ってみました。どう考えても週末しか作れないくらい時間がかかりますが、レストランのカレーの味です。
週末にオヤジが作るマジ牛スジカレー
本気で作る牛スジカレーです。本気になれる時間がある方、質の良い牛スジがゲットできる方、ぜひチャレンジしてください。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピをアレンジして作ってみました。どう考えても週末しか作れないくらい時間がかかりますが、レストランのカレーの味です。
アプリでひらく作り方
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牛スジは水（適当）から沸騰させ十分にアクを取って水洗いした後、再び水から２時間位煮込みます。
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- 2
★をミキサーにかけられる程度に適当に小さくします。我が家はバーミックスなのでなべに入れます。
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- 3
こんな感じのペースと状にします。ワインも入れます。
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- 4
●適当に切って火が通るまでオリーブオイルで炒めます。
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- 5
牛スジ（煮た汁ごと）、★、●を鍋に合わせて、カレールウにあう程度の水を加えます。（具がかぶる位）
３０分程度煮ます。 -
- 6
一旦火を止めて、カレールウを入れます。さらに３０分程度煮たら完成です。
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- 7
食べる直前にチーズをトッピングしてもグーです。
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- 8
次の日はカレーうどんでいきましょう！
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- 9
カレーパンにしてもおいしいです♪
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コツ・ポイント
子供には少し辛いかもしれないので、甘口のルーを使ったり、最後にヨーグルトをまぜるなどの工夫をしてください。２日目の方がぜったいにおいしいので、多めに作るのが基本です。牛スジはしっかりカットしてあるお肉屋さんで購入してください。
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