ヘルシー♪はちみつ人参シフォンケーキ
ほとんどニンジンの水分だけで焼くから、旨みタップリでふわふわです。
このレシピの生い立ち
シフォンを失敗もしながら何度も何度も焼いてきました。やっとアレンジも自分で出来るようになってきました
ヘルシー♪はちみつ人参シフォンケーキ
ほとんどニンジンの水分だけで焼くから、旨みタップリでふわふわです。
このレシピの生い立ち
シフォンを失敗もしながら何度も何度も焼いてきました。やっとアレンジも自分で出来るようになってきました
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは200度に余熱。
焼き網を入れておきます。
たまごを 卵白と卵黄にきっちり分けます。ボウルに油分は厳禁！ -
- 2
卵白のボウルは冷蔵庫で冷やします。
卵黄を溶いて★を入れたら「すばやく」「しっかり」混ぜます。 -
- 3
卵黄に★を混ぜ、サラダ油は少しづつ入れて混ぜます。
●を混ぜ、すりおろし人参も入れます。ふるった小麦粉を加えます。
-
- 4
卵白は、保冷材の上などでハンドミキサーの低速でまず解きほぐします。
- 5
次は高速に切り替え■を3回に分けて加え5分泡立てます。その後低速で1分間泡立てます。
-
- 6
卵黄生地に卵白生地を半分入れて ホイッパーでしっかり混ぜます。
-
- 7
6を卵白生地に加えて ホイッパーで10回ぐるぐる。
ヘラに持ち替えて
白さがなくなるまで混ぜます。 - 8
生地を流し込みます。空気が入らないように一か所から。
なだらかにするために 台の上で平衡にゆすります。
- 9
オーブンの奥の方に入れて180度で20分→アルミホイルをかけて 160度で15分焼きます。
-
- 10
ふわふわです。
ひっくり返してさまします。6時間は我慢。
粗熱が取れたらラップして冷蔵庫でもOK。 -
- 11
完成です♪
コツ・ポイント
①卵を冷やすこと・卵白を汚さないこと
②オーブンの温度（個体にもよりますが はじめは熱く）
型の下に網を引くと 熱が回りやすくて良い。
③卵白をしっかり泡立てること。
ボウルを逆さにしても卵白が落ちてこないくらいに。
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