基本のコロッケ
熱々のコロッケ、ご飯、味噌汁、あと他何にかいる？っていうくらい好きなんで覚え書きしておきました。シンプルですが旨いです
このレシピの生い立ち
某丸◯製麺の揚げ物で戻しそうになって以来家庭で作る揚げ物の旨さにハマってしまいましたw
その第一号です
揚wげwなwいwコwロwッwケwそんなものはコロッケではありません。油だ、油を使うんだ、この手に限る( *｀ω´)
基本のコロッケ
熱々のコロッケ、ご飯、味噌汁、あと他何にかいる？っていうくらい好きなんで覚え書きしておきました。シンプルですが旨いです
このレシピの生い立ち
某丸◯製麺の揚げ物で戻しそうになって以来家庭で作る揚げ物の旨さにハマってしまいましたw
その第一号です
揚wげwなwいwコwロwッwケwそんなものはコロッケではありません。油だ、油を使うんだ、この手に限る( *｀ω´)
アプリでひらく作り方
- 1
最初に玉ねぎをみじん切りにしておきます
- 2
次は飴色になるまで玉ねぎを油を敷いたフライパンで弱火でじっくりじっくり炒めます。
少しでも焦がすと苦味がでます。 - 3
食べてみてそれなりにお値段のするサツマイモくらい甘くなれば完璧です。⇨は大玉玉ねぎを3玉使っています。
-
- 4
同時進行でジャガイモですが皮を洗って蒸したり茹でたりしてとにかくポテトサラダに使えるくらいの段階にまでしておきます。
- 5
うちにはシリコンスチーマーがあるんでそれで簡単にできました
- 6
飴色玉ねぎはさらに取り出しておき、今度は挽肉を軽く炒めます、固くならない程度で
- 7
1~6で作った、飴色玉ねぎ、潰したジャガイモ、炒めた挽肉を一緒にして塩、コショウを加えよく混ぜます
- 8
後は成形して小麦粉⇨溶き卵⇨パン粉の順でくぐらせて（パン粉はしっかりと）高温の油にぽーんとして色づいてきたら油を切って
- 9
完成です。
コツ・ポイント
すべて火が通っているので高温で外はサクッと中はあっためるくらいなつもりでいた方が良いです。
卵は1個は実際多いんで卵1個に対して4人分くらいはいけると思います
飴色玉ねぎは少し時間がかかりますが玉ねぎだけでも美味しいくらいなので是非
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