ふんわり口当たりの麻婆豆腐
SKキッチン @cook_40265922
基本の作り方をアレンジ★覚書です。
このレシピの生い立ち
【2歳の息子がいるため、辛くない麻婆豆腐を作りたくて試行錯誤して完成しました。】何度も作っていますが今回のレシピがあまりにも美味しくできたので、覚書用に掲載致します。豆板醤は入れなくても全部OK！
ふんわり口当たりの麻婆豆腐
基本の作り方をアレンジ★覚書です。
このレシピの生い立ち
【2歳の息子がいるため、辛くない麻婆豆腐を作りたくて試行錯誤して完成しました。】何度も作っていますが今回のレシピがあまりにも美味しくできたので、覚書用に掲載致します。豆板醤は入れなくても全部OK！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を全て大き目のさいの目にカットしておきます。※水切り不要です。
- 2
フライパンに油(分量外)を引き、豚ひき肉と●を入れて色が変わるまで炒めます。
- 3
お肉の色が変わったら、ねぎと★を入れて全体に馴染むまで炒めます。
- 4
全体に馴染んだら、豆腐を全て入れ、☆を入れて軽く馴染ませ煮込みます。
- 5
沸騰したら、水溶き片栗粉を３回に分けて入れます。その都度ダマにならないように、豆腐を崩さないように混ぜてください。
- 6
全体的にとろみがついたら、仕上げ用ごま油を入れて軽く馴染ませ、あれば青ねぎを散らしてできあがり！
コツ・ポイント
・砂糖やしょうゆは、味見をしながら好みで量を調
整してみてください。
・今回は甜麺醤(テンメンジャン)がなかったので、みそ、みりん、しょうゆで代用しています。甜麺醤がある場合は小さじ2程でOKです。
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