チンゲン菜を切ります

ラーメンを茹でます

その間に水溶き片栗粉用意しておきます

茹でた麺だけどんぶりに入れます

残った茹で汁にチンゲン菜とスープの素を入れます
沸騰したこの状態に水溶き片栗粉を入れてよく混ぜます

とろ～りしたら火を止めます

そしてフライパンで玉子を焼きます　(好きな半熟加減で)

玉子焼きをそっと麺にかぶせます

あんかけスープをかけます
溢れないようレンゲで下にあんかけが行くようにします