豚バラ肉は一口大に切り、しょう油と酒で下味をつけておく。

大根は1cm厚さの半月切りにする。ねぎは2cmのぶつ切り、しょうがは薄切りにする。

厚手の鍋にサラダ油少々熱して、ねぎ、しょうがを炒め、いい香りがしてきたら、豚バラ肉を焼きつけるように炒める。

大根を加えて炒め、酒、砂糖、しょう油、八角、水2カップを加え、リード クッキングペーパーをのせ、弱火で約40分煮込む。

お肉や大根が柔らかくなったら、リード クッキングペーパーを取り除く。

仕上げにみりんを加えてつやよく仕上げる。

器に盛り、ゆでたブロッコリーを添える。