加賀まるいもは、厚目に皮をむき、５ミリの厚さ・食べやすい大きさに切り、○の酢水につけアクを抜く。

熱したフライパンにサラダ油をひき、水気を切った①を入れる。塩コショウを振り、両面焼き色がつくまで弱火で焼く。

皿に盛り付け、深煎りごまドレッシングをかけて食べる。