いかとさつま芋の揚げ煮　★宇都宮学校給食

Name: いかとさつま芋の揚げ煮 ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 紫いか 150ｇ; 片栗粉 大さじ2; さつま芋 大１本; サラダ油(揚げ油) 適量; 砂糖 大さじ1.5; しょう油 小さじ2.5; 水 25ｃｃ; パセリ 1/2枝

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

秋だからこそ,作りたくなるホクホクのさつまいもがたまらなく美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食のレシピです。
学校農園で,子ども達が育てた掘りたてのさつまいもを使用して作りました。
いかの香りと甘じょっぱいたれが、甘いさつまいもを,ご飯に合うおかずに変身させてくれます。

いかとさつま芋の揚げ煮　★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

４人分

紫いか 150ｇ
片栗粉大さじ2
さつま芋大１本
サラダ油(揚げ油) 適量
砂糖大さじ1.5
しょう油小さじ2.5
水 25ｃｃ
パセリ 1/2枝

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作り方

1

紫いかは,短冊切りにする。
2

さつま芋を幅1.5㎝くらいのいちょう切りにし、パセリはみじん切りにする。
3

いちょう切りにしたさつま芋は素揚げ、いかは片栗粉をつけて揚げる。
4

水・砂糖・しょう油を煮立たせる。
5

４のたれに３の揚げたさつまいもといか，そしてパセリのみじん切りを入れてからめる。

コツ・ポイント

★さつまいもは,表面が固くなるまで,しっかりと揚げると,甘じょっぱいたれがよく浸み込み,美味しく仕上がります。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2017/10/13 07:05に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

煮物イカ片栗粉さつま芋

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