豚バラ肉を切り、塩をまぶして5分置く。

きのこ類はそれぞれ切り分け、ほぐしておく。
にんにくは薄切り、唐辛子は種を出しておく(フレッシュはそのまま)。

フライパンは、火を入れる前にニンニク、赤唐辛子、オリーブオイル 大2を入れてから中火であたためて香りをオイルに移す。

ニンニク、赤唐辛子の色が変わったら取り出しておく。

④に豚バラを入れて炒め、色が変わってきたらきのこ類を入れて炒め、塩こしょう少々振り
トマト缶を入れる。

クックッ煮えて来たら、コンソメ、砂糖、カレー粉を入れ、溶けたらパルメザンチーズを入れてトロミと旨味をつける。

⑥にオリーブオイル大さじ2を回し入れ混ぜバジルをちぎって散らす。器に盛り取り出した赤唐辛子、ニンニクもトッピングする。