【下準備】ワカメをこれでもかという程、しっかり戻しておく。
【下準備】牛肉を水に浸けて、血抜きしておく。

沸騰したところで弱火にして、味付け。
粗塩、醤油、ダシダ。粗塩メインで味付けをする。醤油は微量。

ワカメがトロトロになるまで30分以上は煮込む。
最後に味をもう一度見て、薄ければ塩•醤油で味付け。