ごぼう＆コンニャクのサラダ
pasutan @cook_40089881
食物繊維を、たっぷりごぼう＆コンニャクでとれるサラダです！
このレシピの生い立ち
お腹によさそうな、ごぼうプラスこんにゃくで、サラダにしました。作ってから、サラダ豆を入れたら、見栄えも栄養も味もよくなっただろうかと、気が付きました。
ごぼう＆コンニャクのサラダ
食物繊維を、たっぷりごぼう＆コンニャクでとれるサラダです！
このレシピの生い立ち
お腹によさそうな、ごぼうプラスこんにゃくで、サラダにしました。作ってから、サラダ豆を入れたら、見栄えも栄養も味もよくなっただろうかと、気が付きました。
作り方
- 1
ごぼうの皮をむきます。
-
- 2
６～７ｃｍのながさで、細切りにして、水に分量とは別の小１ぐらいの酢水であくをとります。で、水をきります。
-
- 3
こんにゃくも、ごぼうと同じ感じに切って、手につく少量の塩でもんどきます。
もんだら、水で軽く塩を流して、水を切っておく。 -
- 4
お鍋に材料がひたひたになるぐらいのお湯を沸かして、まずごぼうを３～４分ぐらい茹でます。分量とは別に、小１の酢をいれとく
-
- 5
２分ぐらい茹でたところへ、コンニャクを入れて、残り２分ぐらい、ぐらぐらするまで、茹でる。
- 6
全体が、ごぼうの香りがして、ほどよく茹ったら、ザルにあげて、水を軽く流しかけて、荒熱をとります。
- 7
少しおいて、熱気がなくなったぐらいで、お豆を入れて、塩コショウを軽くして、●の調味料を混ぜ、出来上がり。
コツ・ポイント
コンニャクを、茹ですぎないよう、ずらして、入れる。
味かげんは、手加減でしてるので、だいたいこれぐらいかな です。 ので、お好みの味に仕上げてください。
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